カテゴリ:食べ物( 13 )

越後村上三の丸流鮭塩引き道場

2012.11/26  鮭の里村上にて、塩引き鮭(イヨボヤ)作り講習会に参加しました。
村上の伝統料理である塩引き鮭の製法を三の丸流として伝授、初段認定書を頂いてきました。
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イヨボヤ会館内見学 鮭のふ化槽、実演も見れます。
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イヨボヤ会館内の水族館で、ひとつの窓から川底に泳いでいる鮭と外の風景が見れます。
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Ⅰ講習20名2時間程度です。最初名人が下ごしらえ~塩引きの2段階まで加工見せてくれます。3段階は時間が必要なので自宅へ持ち帰りやることになります。素人には下ごしらえ作業が非常に大変でした。半分はスタッフに手伝ってもらいましたが懸命にやっていたせいか、あっという間の2時間でした。お正月食べる塩引き鮭がこんなにも手がかかり時間がかかっているとは驚きました。今年のお正月料理にはマイサーモンが並びます。
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by mari-yan | 2012-11-27 09:52 | 食べ物

お餅の入ったミニおでん

2012.11/18  以前福島の登山に行った時
食べたミニおでんの中にお餅が入っていて、
お雑煮のように美味しく食べたことを思い出し、
昨夜ホームベーカリーで餅をつきました。

冷蔵庫に大根、にんじん、しいたけ、こんにゃくがあったので、
そこにコンブ、サトイモ、油揚げやゴボウ巻き買って、
ゆで卵を作ってミニおでんを作りました。
ミニおでんといっても材料を小さめに切ったものです。
野菜もスープもおもちも一緒に食べれて、結構でした。
食べてしまった後で、雑煮風ミニおでんの写真撮り忘れてしまいました。
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by mari-yan | 2012-11-19 08:30 | 食べ物

夜なべ仕事

2012.11/16 友達から八珍柿をもらいました。夜なべ仕事でさわし柿を作ってみました。
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柿をくれた彼女は土地持ち、羨ましい限りです。農家なので、四季折々コシヒカリ、野菜類はもちろん、
春にはちょっと裏の畑へミツハ、ミョウガを取ってきてお味噌汁に、家周りの庭も広く、柿、栗、イチジク、びわ、ぐみなど植えてあるんですから。。こういう生活憧れでした。

さわし柿は、ホワイトリカを茶碗に適量入れ、そこに柿のへた部分を一個ずつ浸すように付けていきます。
大きなビニール袋を用意して詰める。密封してダンボールに入れ保管。
一週間くらいで渋が抜けます。私は米袋を使ってやりました。
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by mari-yan | 2012-11-17 11:25 | 食べ物

電気自動車 三菱アイミーヴ

7/13 千葉に住んでいる子供達が2台目としてEV電気自動車(三菱アイミーヴ)を買ったというので主人と新潟からわざわざ見にでかけました。なるほど電気自動車ってこんなに便利なものか思い知らされた。電気だからエンジン音が無いエンジンをかけても、おそろしい程静かでかかっているのかわからない。出だしの凄さ、小回りがきいて主婦のお買い物車にピッタリ。任意保険・税金が安い経済性や走りの安定性、だいたい100km走って電気代100円の割合いです。私達もエコカーがほしくなりました。
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一週間ほど滞在してエコカーとは全く関係ありませんがお土産にもらった仙台のずんだまんじゅうが美味しかったな。。。7/22千葉からのお帰りは高速道の常磐道と磐越道で途中茨城、福島のサービスエリアたちよりながら帰りました。関越道で来るより、こちらが近い感じがしましたね。
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by mari-yan | 2012-07-23 16:36 | 食べ物

春の香り フキノトウ

4/10 今年は例年になく豪雪で4月に入っても雪が降った。春のお訪れが一週間から10日程遅れてるという。東京もようやく桜満開。新潟の桜は、まだ一週間以上先になりそうだ。
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いつまでも寒く、外出もすべて車で用をたす。ひさびさに、本日は快晴となった。これほど綺麗な青空はいままで見ていなかった気がする。気温も上がり暖かく17℃にもなった。

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こんな青空は、人の心を穏やかに爽やかな気分にさせてくれる。今日はドライブと温泉決行。まだ雪の残る山々へ出かけリフレッシュしてきた。春の香りフキノトウを大量に収穫。今夜のおかず、天ぷら蕎麦と、お浸し、フキノトウミソを作ることにした。さぞや今夜のビールは美味しかろヽ(*^▽^*)ノ♪

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by mari-yan | 2012-04-10 17:33 | 食べ物

初めての家庭菜園 ゴーヤ

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GWにホームセンターからポットに入った苗4本購入、ゴーヤ育てに挑戦です。
以前の寝せてある花用土があったのでこれを使って植えつけてみました。

参考までに実際の植え方は下記の通りです。
苗、プランター、野菜の土、肥料、敷石を準備。
1.プランターに、底が隠れるくらいまで薄く敷石を、石が見えなくなるくらい土を入れる。
2.肥料を入れ、元肥とする。根が肥料に触らないよう、たっぷりと土を入れる。
3.ポットから出し、苗を置き、茎が1cmくらい埋まるくらい土を入れる。
これで植付け完了。根付くようにジョウロでたっぷりと水をやる。

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by mari-yan | 2011-05-08 11:08 | 食べ物

ふわふわ白パン

ふわふわ白パンを焼きました。普通の食パンよりもずーとふんわり柔らかい白いパンです。ブルーベリージャム付けていくらでも食べれますよ
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by mari-yan | 2011-02-07 18:30 | 食べ物

日本酒

よいことがあったわけではありません が祝杯
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by mari-yan | 2011-01-15 15:56 | 食べ物

鮭鮭鮭 イヨボヤ祭り

12/11 今年もやってきました寝屋漁港イヨボヤ祭り。新潟県村上市山北町にある寝屋漁港すぐ隣りは山形県境、日本海が眺められ、遠くに粟島がみえます。今年も1000匹の鮭が吊るされていました。オープンと同時に大勢の買物客が我先にと鮭を品定め、これはと思う鮭を外していきます。あれよあれよとしているうちに30分で完売状態でした。我家は昨年初めてやってきて鮭1匹購入、今年はお歳暮用に3匹購入。鮭を選んでいるときは興奮状態でした。福引券2枚共に大当たり、たっぷり入った鮭のすり身が2パック頂きました。鮭のすり身を魚団子としてお鍋を作って食べました。鍋にもいろいろあるけれど最高に美味しいです!
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by mari-yan | 2010-12-12 21:14 | 食べ物

二弾目レーズンケーキ

パン焼いたり、もち、うどん作ったり、今回は自家製ラム酒入りレーズンケーキを焼いてみました。香りもよく、美味しく出来上がりました。
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by mari-yan | 2010-09-15 14:47 | 食べ物